Chocolade banaan shakes

Chocolade banaan shakes door Mariët
Gegeten op 2 juni 2011 @ Mariët

Ingrediënten: (voor zeker 10 normale glazen)

• een (of tweederde) bak chocoladeijs
• een banaan
• 300 gr extra pure chocolade
• 500 (?) ml volle melk
• slagroom (ter garnering)
• blender

Bereiden:
Smelt de chocolade au bain marie, houdt eventueel 50 gr achter ter garnering. Afhankelijk van de maat van je blender is aan te raden de smoothies in twee keer te maken. Doe beide keren 250 ml volle melk, een derde van de bak ijs, een halve banaan en de helft van de gesmolten chocolade in de blender en mix dit goed. Let op dat de gesmolten chocolade meteen gaat stollen, zeker als het direct op het ijs wordt gegoten, dus zet direct de blender aan nadat je de chocolade toevoegt. Chenk dit heerlijke mengsel in vijf glazen, spuit/schep een toefje slagroom op ieder glas en leg er een klein stukje chocolade op (als het goed is blijft dit drijven!). Herhaal voor de tweede serie glazen.

Bron: Uit Jets Sapjes & Smoothies boek!

Chocolade earl grey cupcakes [to do]

Chocolade earl grey cupcakes met honing-citroen buttercream door Anne
Gegeten op 2 juni 2011 @ Mariët

Ingrediënten: (voor aantal/hoeveelheid)

Voor deel 1:

• ...

Voor deel 2:

• ...

Bereiden:
Zo moet het!

Bron: Als je recept uit een kookboek komt of door een kookboek of andere bron geinspireerd is, is het natuurlijk wel zo netjes dit even te vermelden!

Hartige cupcakes met peterseliecrème

Hartige cupcakes met peterseliecrème door Ellen
Gegeten op 2 juni 2011 @ Mariët

Ingrediënten: (voor 12 cupcakes)

• 3 el pompoenpitten (bakje 100 g)
• el sesamzaad (bakje 100 g)
• 2 el zonnebloempitten (bakje 95)
• 5 el volle melk
• 125 g boter, op kamertemperatuur
• 3 eieren
• 225 g zelfrijzend bakmeel
• 1 zakje peterselie (30 g)
• 3 pakjes verse roomkaas (a 100 g)
• 1/2 teen knoflook, geperst
• 2 citroenen, schoongeboend
• muffinbakblik
• staafmixer

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de cakevormpjes over de openingen van de muffinvorm.

Houd 1 el pompoenpitten apart voor garnering. Rooster de rest van de pompoenpitten met het sesamzaad en de zonnebloempitten in een koekenpan zonder boter of olie in ca. 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Verwarm de melk in een steelpannetje tot lauwwarm. Klop de boter los met een mixer. Voeg de eieren en peper en zout naar smaak toe. Klop het bakmeel en de melk erdoor. Snijd 4 takjes peterselie fijn en roer met de geroosterde zaden door het beslag. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de cupcakes in ca. 20-25 min. goudbruin en gaar. Laat 5 min. afkoelen in de vorm en laat vervolgens in ca. 2 uur buiten de vorm verder afkoelen.

Houd 12 kleine plukjes peterselie achter voor garnering en pureer de rest met 1/2 pakje roomkaas en de knoflook met de staafmixer zo fijn mogelijk. Schep door de rest van de roomkaas en roer tot een egale massa. Rasp de gele schil van 1 citroen fijn en pers de vrucht uit. Voeg het citroenrasp toe aan het roomkaasmengsel en voeg 1 el citroensap en peper en zout naar smaak toe. Rasp de andere citroen grof. Bestrijk de afgekoelde cupcakes ruim met het roomkaasmengsel en garneer met de pompoenpitten, het grove citroenrasp en de plukjes peterselie.

Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=710346&rq=hartige+cupcake

Spinaziefetafilotaartjes

Spinaziefetafilotaartjes door Emma
Gegeten op 2 juni 2011 @ Mariët

Ingrediënten: (voor 8 stuks)

• 1/2 ui, gesnipperd

• Olijfolie

• 6 vellen filodeeg

• 15 g boter, gesmolten

• 200 g spinazie

• 3 eieren

• 75 ml room

• 100 g feta, verkruimeld

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 190°C. Fruit de uisnippers zacht in wat olie. Leg 2 vellen filodeeg naast elkaar. Bestrijk met gesmolten boter en leg er 2 vellen op. Herhaal dit, zodat je 3 lagen krijgt, en snijd het geheel in 8 vierkantjes. Duw ze in de holten van een licht ingevet muffinblik of muffinvormpjes. Spoel de spinazieblaadjes af, laat uitlekken en doe ze in de pan met de ui; leg het deksel op de pan. Neem de pan van het vuur als de spinazie is geslonken; giet het vocht af. Klop de eieren met de room en wat zout en peper. Meng ze in een kom met het spinaziemengsel en de feta. Verdeel over de filobakjes en bak ze 20 minuten, of tot de bovenkant is gestold. Je hoort ze eigenlijk warm te serveren.

Bron: http://www.jamiemagazine.nl/00/jm/nl/855/artikel/27471/index.html

Tutti frutti filozakjes

Tutti Frutti Filozakjes door Emma
Gegeten op 2 juni 2011 @ Mariët

Ingrediënten: (voor 8 stuks)

• 80 g tuttifrutti
• 2 el jam
• 2 bitterkoekjes, in stukjes
• 4 vellen filodeeg
• 4 tl gesmolten boter
• Poedersuiker

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakblik in. Snijd de tuttifrutti in kleine stukjes en roer ze in een kom door de jam. Voeg de bitterkoekjes toe. Goed roeren. Snijd het filodeeg in vierkantjes van zo’n 12 cm. Smeer de velletjes in met boter en leg ze op elkaar tot je genoeg stapeltjes hebt voor het aantal zakjes dat je wilt maken. Bestrijk het bovenste velletje ook met boter. Leg een lepel tuttifruttimix in het midden van de vierkantjes, breng de hoekjes omhoog en vouw het geheel dicht als een zakje. Bak 5-8 minuten, bestrooi met poedersuiker. Je hoort ze eigenlijk warm te serveren.

Bron: “Baking” van Martha Day