Mosterdsoep met kaasuienstokbrood

Mosterdsoep met kaasuienstokbrood door Anne, Emma, Mariët en Ellen
Gegeten op 28 januari 2012 @ Anne

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1 middelgrote prei
• 1 teentje knoflook
• 3 sjalotten
• 30 g boter
• 30 g bloem
• 1 1/2 kippenbouillontablet
• 1 dl droge witte wijn
• 1 dl slagroom
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• versgemalen peper
• suiker
• peterselie
• 1 stokbrood
• 200 gram geraspte kaas

Bereiden:
Prei schoonmaken en wassen; alleen lichtgroen en wit deel worden gebruikt. Prei fijnsnipperen. Knoflook en sjalot pellen en fijnsnipperen. In pan boter smelten. Prei, 2 sjalotten en knoflook op laag vuur ca. 5 minuten fruiten zonder te laten kleuren; regelmatig omscheppen. Bloem erdoor roeren en op laag vuur ca. 1 minuut meebakken; niet donker laten kleuren. Scheutje voor scheutje 3 dl water toevoegen; blijven roeren tot gladde, lichtgebonden saus ontstaat. Bouillontabletten, wijn en 4 dl water toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Slagroom erdoor roeren. Mosterd losroeren met enkele eetlepels hete soep. Mosterd al roerend bij soep schenken. Soep niet meer laten koken. Op smaak brengen met zout, peper en eventueel wat suiker. Strooi er bij het serveren peterselie en naar smaak geraspte kaas over.

Ondertussen: Verwarm de oven voor op grillstand. Snijd de laatste sjalot klein. Snijd het brood helemaal open en dan beide helften in 4 stukken. Bestrooi alle stukken met kaas en wat sjalot. Verwarm het onder de grill tot de kaas lekker gesmolten is.

Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=141140&rq=mosterdsoep

Couscoussalade met mini köfte

Couscoussalade met mini köfte door Mariët, Anne, Emma en Ellen
Gegeten op 28 juli 2011 @ Ellen

Ingrediënten voor de couscoussalade (4 personen):

• 300 gram couscous
• groentebouillonblokje
• rozijnen en tuttifrutti (50 gr?)
• een komkommer
• een aubergine
• een courgette
• tweederde potje feta
• half bakje amandelen (25 gr?)
• twee rode uien
• twee minneola's
• peper, zout, munt, koriander, andere kruiden die je lekker vindt!

Ingrediënten voor de mini köfte (4 personen):

• 300 gr rundergehakt
• 1 ei
• 1 mespunt kaneel
• 1 el gemalen komijn
• 1 ui, geraspt
• 2 el paneermeel (of 1 verkruimeld beschuit)
• 1 citroen
• 1 bakje platte peterselie (20 gr), fijngesneden
• 1 rode ui, in dunne ringen

Bereiden:
Snijd de komkommer en rode ui in kleine stukjes. Haal de schillen van de minneola's en snij de parten in stukjes. Doe dit met de feta en amandelen in een slakom. Snijd de courgette en aubergine in halve/kwart schijven en gril deze. Doe ze daarna in de slakom. Kook water, meng de couscous met de rozijnen, tutti frutti en een verkruimeld bouillonblokje en giet hier kokend water over zodat het net allemaal onder water staat. Schep af en toe om. Meng het door de salade en voeg naar smaak (lekker veel) peper, zout, munt en andere kruiden (bv koriander) toe.

Voor de mini köfte:
Doe het gehakt in een kom. Splits het ei en voeg de dooier toe. Het eiwit wordt niet gebruikt. Voeg de kaneel, komijn, geraspte ui, het paneermeel en peper en zout naar smaak toe. Rol balletjes van het gehakt ter grootte van een walnoot. Druk ze zo plat mogelijk, zonder dat ze uit elkaar vallen. Verhit de grillpan en gril in porties de köfte 4 min. Keer halverwege. Houd de gegrilde köfte warm onder aluminiumfolie. Halveer de citroen en snijd 1 helft in partjes. Knijp uit de andere helft wat sap over de köfte. Bestrooi met de peterselie. Serveer met de citroen en uiringen.

Bron mini köfte: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=733240&rq=mini+kofte

Chocolade banaan shakes

Chocolade banaan shakes door Mariët
Gegeten op 2 juni 2011 @ Mariët

Ingrediënten: (voor zeker 10 normale glazen)

• een (of tweederde) bak chocoladeijs
• een banaan
• 300 gr extra pure chocolade
• 500 (?) ml volle melk
• slagroom (ter garnering)
• blender

Bereiden:
Smelt de chocolade au bain marie, houdt eventueel 50 gr achter ter garnering. Afhankelijk van de maat van je blender is aan te raden de smoothies in twee keer te maken. Doe beide keren 250 ml volle melk, een derde van de bak ijs, een halve banaan en de helft van de gesmolten chocolade in de blender en mix dit goed. Let op dat de gesmolten chocolade meteen gaat stollen, zeker als het direct op het ijs wordt gegoten, dus zet direct de blender aan nadat je de chocolade toevoegt. Chenk dit heerlijke mengsel in vijf glazen, spuit/schep een toefje slagroom op ieder glas en leg er een klein stukje chocolade op (als het goed is blijft dit drijven!). Herhaal voor de tweede serie glazen.

Bron: Uit Jets Sapjes & Smoothies boek!

Fruitsalade

Fruitsalade door Mariët
Gegeten op 1 mei 2011 @ Anne

Ingrediënten: (voor een schaal vol)

• ananas
• aardbeien
• witte (pitloze) druiven
• (galia) meloen

Bereiden:
Was en snij het fruit en geniet!

Sandwiches

Sandwiches door Mariët
Gegeten op 5 maart 2011 @ Ellen

Sandwiches met zalm, sla...?

Wraps [to do]

Wrapjes door Mariët
Gegeten op 14 januari 2011 @ Emma

Wraps met sla, zalm en roomkaas en wraps met...?

Pancakes / unbaked cheesecake [to do]

We hebben bij de briljante High Tea bij Jet ook unbaked cheesecake en pancakes gegeten, volgens mij waren die niet uit een pakje?!