Gegeten op 14 januari 2011 @ Emma
Ingrediënten:
- 125 g zelfrijzend bakmeel
- 125 g bloem
- 250 g basterdsuiker
- 200 g koude boter, in blokjes
- 4 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- citroensap
- 500 g kwark
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kneed het bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker met blote handen tot het een acceptabel klontvrij deeg lijkt te zijn. Bekleed een springvorm van 26 cm doorsnede met het deeg, maak een opstaand randje van zo'n 2 centimeter. Splits 3 eieren boven een kom door ze doormidden te breken en het eiwit op te vangen in een vetvrije kom (ingewreven met wat citroensap zou moeten werken?). Doe de eierdooiers in een andere kom. Roer de eierdooiers om met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker, twee eetlepels citroensap en de kwark. Klop het eiwit zo stijf mogelijk en roer dit voorzichtig door het dooiermengsel. Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de oven. Bak de cheesecake in 50 minuten gaar en goudgeel. Zet de cheesecake minstens 1 uur in de koelkast voor je 'm serveert; hij is koud het lekkerst.
Bron: http://www.ah.nl/recepten/recept?id=431314&rq=amerikaanse+cheesecake
Hé die heb ik dit weekend gemaakt, zonder dat ik wist dat jij hem al een keer had gemaakt. Het bakken was bij mij niet zo heel erg goed gelukt (rotoven...) dus hij is niet zo mooi bruin enzo, maar ik ga hem vanavond proeven en gok er maar op dat het goed komt.
BeantwoordenVerwijderenIk heb trouwens de citroen die ik had uitgeperst voor het sap, ook geraspt en de geraspte schil ook door de kwark gemengd.